外食チェーン店やコンビニなどの自信メニューを容赦なく有名料理人がジャッチする人気テレビ番組 「ジョブチューン」でお馴染みのミシュランシェフ澤田氏が手掛ける担々麺専門店 澤田商店が大阪（梅田・北新地エリア）に２０２２年４月にオープンしたので早速、訪問してきました。
主力メニューは、担々麺と麻婆麺になります。
今回、注文したのは担々麺＋ミニ麻婆飯のセット（１，１８０円）です。
ラー油と唐辛子の「辛さ」と赤山椒と青山椒の「痺れ」は、４段階のレベルから選ぶことが出来ます。ちなみに普通レベルが３で、今回注文したのはレベル４の辛み・痺れ増しです。
鶏がらをベースにサバ節、昆布、煮干しで出汁を取ったという和風出汁のスープは、他店では味わえない担々麺に仕上っています。トッピングは、豚と鶏のチャーシュー各１枚、チンゲン菜、もやしです。チャーシューを入れるあたりにこだわりを感じます。
お米に国産のコシヒカリを使った麻婆豆腐も実に美味しいです。他店舗でも提供している麻婆豆腐は看板商品ですので質が高いです。
このクオリティーで担々麺とミニ麻婆飯のセットが１，１８０円で食べれるのは実におトクだと思います。
麻婆麺も楽しみですね。
店舗入り口には、テレビでお馴染みの合格・不合格の札がありますが、余裕の「合格です」！
再訪度は、★★★★★です。（五段階評価）
（店舗情報）
住 所：大阪市北区堂島２－２－３７
電話番号：０６－６３４２－６７００
営業時間：１１：００～２１：００
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